studio muddy blog 窯辺雑記



行き詰まったから「へしこ」

行き詰まった・・・。
次回作の絵付けの構成を考えているのですが、なんか違う・・・。
ちょっと今までのとは違うことをと考えているのですが、
モチーフも決まっていてイメージもなんとなく出来上がっている・・・。
う〜ん、でも行き詰まってしまった・・・。

こんなときは、う〜〜〜〜〜ん、
・・・そうだ!もう一杯やっちゃおう!!

お燗をつけて・・・、そして肴は・・・、
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寒い夜には、風呂吹き大根なんてどうでしょう。
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そして「さばのへしこ」。これはいわばサバの糠漬け。
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京都府舞鶴市の名物らしい。過日お土産にいただいてたのしみにとっておいたのだ!
話には聞いていたが、実際食するのは初めてだ。

軽くあぶると説明されたが、どの程度なんだろう?けっこう生でも大丈夫なのか?
ひかりものはあたると恐いからなぁ・・・。
最初の1つ目、ん〜〜〜、バサバサでしょっぱい!!こういうもんか?
いくらなんでも炙りが軽すぎたか?
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つぎ!!しばらく炙っていると、おっ、油が染み出てきた!
少し表面の糠に焦げ目が着いたら裏返して。
さぁ2つ目。・・・?、ん〜〜〜〜〜〜っまい!!なるほど油が出てくると甘みが増す!
又、香ばしさがなんとも・・・。さすがは発酵食品。旨味が生よりも増しています!!
これはお酒がススミます。至福の時間。
しかし1本切ってしまったのは失敗だった。
ちょっとしょっぱい。残りはほぐしてお茶漬けか!?

こうして夜はふけていくのでありました。
また明日からがんばろう・・・。
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by studio-muddy | 2010-01-11 00:10 | 料 理
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